Malac honfoglaló

   

Kis-nagyfiam minap a húspultnál nézegette a falon a képeket, amik a sertés és szarvasmarha bontási részeit voltak hivatottak bemutatni, aztán így szólt: Nézd anya, malac honfoglaló!

Az előbb húztam ki a sütőből ezt a saját malac honfoglalót. Ezzel kívánok boldog új évet mindenkinek!

A tészta lentebb, de ebből a mennyiségből lett a malacon kívül még 16 malacfej is, ami már kihagyhatatlan nálunk szilveszterkor.

   

A tészta:

Csak a hozzávalók, mert kezdődik a buli. :-)

50 dkg liszt

1 tojás (+ 1 a kenéshez)

2 dl tej

egy csipet cukor

1 teáskanál só

2 dkg élesztő

0,5 dl olaj

5 dkg vaj

Kalácsony

    

Nem variálok, mindig a Horváth Ilona féle bejglit sütöm, mert az finom, bár a tölteléket nem úgy csinálom. Persze az egész család szeretne belőle, így dupla adagot készítettem minden évben, és mivel a szépeket visszük ide-oda karácsonykor, hazaérve nekünk csak a repedt, a csálé, meg a vége jutott. Megelégeltem. A recept maradt, mert mint mondtam, finom, de a forma változott. Így született a karácsonyi kalács: a kalácsony. Egy adag tésztából két 22 cm-es kerek kalács lesz, négy-négy réteg tészta között három-három réteg töltelék. A tészta itt.

    

A leírt tésztát bedagasztottam, megkelesztettem, majd két részre osztottam, amelyeket cipóvá gyúrtam. Egy cipót négy részre vágtam, majd három részből egy-egy kis darabot lecsippentettem, és a negyedik kis cipóhoz gyúrtam. A lényeg, hogy a legfelső rétegre több tészta jusson, mert ez teljesen körbeveszi a kalácsot, és fontos, hogy ne repedjen meg. (Na tessék visszaértem az eredeti problémához! Csak itt kézben tartom a dolgokat.) Kikentem a tálat (22 cm-es kerek) margarinnal, majd jól beliszteztem. A kisebb gombócokat kinyújtottam épp akkorára, mint a tál belseje (ha nagyobb lett, és nagyobb lett az tuti, akkor levágtam, ebből lett rajta a dekoráció), és sorban belefektettem őket, közéjük kenve a töltelék harmadát-harmadát. A legnagyobb gombóc tésztát nagyobbra nyújtottam, mit a tál, majd ráfektettem a rétegekre. A széleket szépen behajtogattam a tésztarétegek alá. Amikor kész, akkor úgy néz ki, mint egy nagy lapított cipó. Az itt-ott lecsippentett maradékokból fenyő és csillag formákat vágtam, és egyik oldalukat vízzel megnedvesítve a kalács tetejére ragasztottam őket. Végül megkentem tojással, és hogy a gőz is kiszabadulhasson, szívószállal lukakat fúrtam a tésztába. 200 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsül.

  

Mákos:

2 kerek kalácsra elegendő:

20 dkg mák

1,5 dl tej

15 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

A mákot a cukorral összekevertem, közben felforraltam a tejet. Amikor a tej forrni kezdett, félrehúztam a tűzhelyről, beleöntöttem a cukros mákot, majd belereszeltem a citrom héját. Összekevertem, és lehűtöttem. Mivel a máktöltelék elég sűrű massza, a kalács utolsó rétege alá szoktam kenni egy kanálnyi lekvárt, hogy már ne kelljen nyomorgatni a tésztát. Szerintem ide a szilvalekvár a tuti.

   

Diós:

Na ezt nem cifrázom:

20 dkg dió (ha minden mindegy 25 :-)

15 dkg cukor

baracklekvár

Nem szoktam összekeverni, hanem a tésztarétegeket megkenem lekvárral (vékonyan), majd rászórom a cukros diót. Ennyi.  

Mézes mese

A Konyhatündér leszek oldalon meghirdetett mézeskalács szépségversenyre készítettem ezt a mézes képet. Egy hajóskapitány és türelmes asszonya története mézbe gyúrva. Nézzetek át, és szavazzatok!

  

Vaskarika lepény

  

A tészta a Horváth Ilona féle bejgli recept szerint készült (tulajdonképpen a karácsonyi kalácsom is az, csak más a forma, és ebből készítem a pozsonyi kiflit is), ami az egyik olyan recept, amelyhez mindenáron ragaszkodom.

És most itt az új oldala. Fából vaskarika.

Málnás lepény

A bejgli tészta eredeti arányai:

Ennek a mennyiségnek a harmadából lett a 22 cm átmérőjű lepény! Megsülve 3,5 cm magas lett (kábé).

0,5 kg liszt

1 csipet só

5 dkg cukor

2 dkg élesztő

2 dl tej

25 dkg margarin

2 tojás (+ a kenéshez, persze akkor, ha bejgli lesz belőle)

   

A tetejére:

(A málnás sütire.)

0,5 doboz tejföl (kis doboz)

3 evőkanál méz

málna (ez még saját fagyasztott málna volt)

A tésztát kinyújtottam, megkentem tejföllel, rácsorgattam a mézet, majd belenyomkodtam a málnát. 200 fokos sütőben sütöttem meg.

Hekvanc a facebookon + tekert sajtos muffin

Rövid unszolásra, vagy nem is, inkább csak a Micsoda! Nincs fent a blog a facebookon?! csodálkozásra reagálva vettem a lapot, regisztráltam, és eztán igyekszem majd ott is jelen lenni. Szóval (kedvenc szavam), arra biztatlak Titeket, hogy nyomjatok egy tetszik-et, ha tetszik, vagy írjátok le a véleményeteket a hekvancról.

Mivel ilyen sovány bejegyzést nem szívesen írtam volna, ezért itt van egy tartalék recept. Őszintén megvallva, nem vagyok oda a sajtos pogácsákért. Mit nem csípek benne? Hát pont a lényeget, a tetején barnára sült olvadt sajtot. Azért megeszem, ha úgy van, és... ez a tekercs a tetején megpirult sajt ellenére is jó. Nézzétek a belsejét!

    

  

Tészta: 

30 dkg liszt

1 dkg élesztő

0,5 dl langyos víz

1 dl langyos tej

1 dl olaj

1 csipet cukor

1 tojás

1 kávéskanál só

1 kávéskanál őrölt kömény

A vizet, a  tejet és a cukrot összekevertem, ebben pedig feloldottam az élesztőt. A lisztben elkevertem a sót és a köményt, majd a közepére öntöttem az élesztős keveréket, az olajat és a kissé felvert tojást. Végül bedagasztottam, és félretettem kelni.

  

Kence:

1 dl kefír (jó tejföllel vagy natúr joghurttal is)

15 dkg reszelt sajt (nem kell bele extra, lehet edami vagy valamilyen füstölt sajt is)

(Szerintem ide még jöhetett volna egy kis őrölt bors, de a gyerekek miatt kihagytam.)

A tésztát fél óra kelesztés után átgyúrtam, majd fél cm vékonyra kinyújtottam. Megkentem kefírrel (az egyik hosszabb végénél kihagytam egy 5 cm-es sávot), megszórtam a sajttal, majd feltekertem. A tekercset felvágtam, és a vajazott, lisztezett muffin formákba ültettem őket. Sütés előtt még hagytam kelni 20 percet, majd 200 fokon pirosra sütöttem őket. A sütőformához igazodva szoktam kisebb vagy nagyobb tekercseket sütni: ha nagyokat szeretnék, akkor 12 részre vágom a rudat, és a süti jól kikel a formából (eggyel is jól lehet lakni), ha kisebbeket, akkor 18-24 darabra vágom, és két formában kisütve kis csinos muffinok lesznek belőle.

Cantuccini

    

30 dkg finomliszt

20 dkg mandulaliszt

15 dkg cukor

7 dkg vaj

4 tojás

3 teáskanál vaníliás cukor

1,5 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 kávéskanál só

A lisztet, a mandulát, a sütőport, a reszelt citromhéjat és a sót összekevertem. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral felvertem, majd a puha vajjal együtt a lisztes keverékre öntöttem, és összegyúrtam. Elég lágy tésztát kaptam, amiből 4 cm átmérőjű rudakat formáztam. Két rudat így tettem a vajjal megkent és belisztezett sütőlapra. A másik kettőt hosszában végigvágtam, szétnyitottam a tésztát, majd kis kockákra vágott aszalt őszibarackot és mazsolás csokidrazsét szórtam bele. Ezután a rudakat összezártam, és a másik kettő mellé fektettem, majd 180 fokos sütőben aranysárgára sütöttem őket. A kész rudakat 1 cm széles szeletekre vágtam - még melegen, mert a süti széle hamar kiszárad, és akkor nehéz felvágni -, oldalukra fektetve két tepsibe rakosgattam, és a sütőben további 10 percig szárítottam őket.

Tök jó fej kekszek

Rengeteg képet és blogot böngésztem át, hogy valami egyszerű, gyors, de látványos sütit találjak erre a napra. Végül begyúrtam egy könnyű, mandulás kekszet, a felének arcot vágtam - ez volt a legmacerásabb része, és nem lett két egyforma -, majd kettőt-kettőt összeragasztottam csokival.

   

  

Tészta:

15 dkg finomliszt

5 dkg kukoricaliszt (Ha mandulásabb kekszet szeretnénk, akkor a kukoricaliszt helyett is jöhet az őrölt mandula, de most szempont volt, hogy ki tudjam vágni az arcokat, és már így is korcogott a kés alatt.)

5 dkg darált mandula

10 dkg cukor

15 dkg vaj

1 tojás

1 teáskanál sütőpor

1 csipet só

A hozzávalókat összegyúrtam, fél cm vastagra kinyújtottam, és 8 cm átmérőjű korongokat vágtam belőle. 15 keksznek arcot vágtam késsel, és 200 fokos sütőben megsütöttem.

Ragasztó:

5 dkg tejcsoki

5 dkg étcsoki

2 dkg vaj

1 evőkanál tej

A csokit felolvasztottam, összekevertem a vajjal és a tejjel, majd vékonyan megkentem a tele kekszeket, és ráragasztottam a tetejüket. A megfelelő fekete-fehér kontraszt miatt jó sötét töltelék kellett - ezért az étcsoki, de a meglepetés gyerekeknek készült - ezért a tejcsoki, így kompromisszumként jött a keverék.

Ez egy nagyon egyszerű Halloween keksz, és pont ezért olyan jó.