Meggyes kosárkák

   

Hoztam egy leveles tésztás sütit. Meggyel készült, de bármilyen gyümölccsel finom lehet. Sütés után a kis kosarak szépen szétválnak, így nem kell szeletelni. Ez a leveles a krémnek köszönhetően hidegen is friss marad, már, ha marad.

  

A recept egy kattintás után olvasható.

   

Meggyes kosárkák

 

A sütit házi leveles tésztából készítettem, ami nyersen kb. 80 dkg volt. Ha nincs kedvetek tésztát gyúrni, akkor a bolti tésztára átszámítva 2 db 40 dkg-os csomagra lesz szükség, vagy egy csomag tésztához a töltelék arányait kell felezni.

 

A leveles tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

1 tojás

1 kávéskanál só

1 teáskanál cukor

2 dkg élesztő

2,5 dl tej

   

A hideg, felkockázott vajat elmorzsoltam 10 dkg liszttel, majd összegyúrtam, és fóliába tekerve a hűtőbe tettem. Az élesztőt elkevertem a hideg tejjel. Az élesztős masszát és a tojást a cukorral és sóval elkevert liszt közepére öntöttem, és összegyúrtam. A tésztát kissé kinyújtottam, a közepébe csomagoltam a vajas tömböt, majd a hűtőbe tettem fél órára.

Ezután a tésztát kinyújtottam, előbb háromrét, majd négyrét hajtottam, és visszatettem a hűtőbe újabb fél órára. Ezt a műveletet még kétszer megismételtem.

A kész tésztát fél cm vékonyságúra nyújtottam, és egy bögrével 40 db kb. 8 cm átmérőjű korongot szaggattam belőle. A korongokat egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe egymás mellé rendeztem, majd a széleiket összenyomkodtam, hogy kis kosárkákat kapjak.

A töltelék:

4 tojássárgája

10 dkg cukor

3 evőkanál liszt

4 dl tej

pár csepp vanília kivonat

20 dkg piros, savanykás gyümölcs

  

A tojássárgájákat összekevertem a cukorral, a liszttel és 1,5 dl tejjel. A maradék tejet felforraltam, majd lehúztam a tűzről, és belekevertem a tojásos masszát. Végül belecseppentettem pár csepp vanília kivonatot. Lehűtöttem.

A kosárkákat megtöltöttem a pudinggal, a tetejüket megraktam gyümölccsel, és 200 fokos sütőben 35 perc alatt megsütöttem.

40 db lett belőle.